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四季豆沒熟吃了會中毒嗎 胃不好可以吃嗎

時間:2018-05-25 11:35:48 編輯:小蚯蚓 來源:同花順彩票網 標簽:四季豆  閱讀:204

四季豆,營養價值很高的蔬菜,價格也不是很貴。四季豆沒熟吃了會中毒嗎?四季豆胃不好可以吃嗎?

四季豆,一般是炒來吃,做法是非常簡單的。四季豆沒熟吃了會中毒嗎?胃不好可以吃嗎?

四季豆沒熟吃了會中毒嗎:

會中毒

致命毒素:皂素

致命機理:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外,四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎癥狀。

解毒方法:為了防止食用四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。

四季豆胃不好可以吃嗎:

胃不好的人可以吃四季豆,但是要少吃。豆類是產氣食物,會加重腸胃的負擔。腸胃不好應該飲食清淡。在食用四季豆的時候一定要煮熟,否則容易引起中毒。四季豆含有有毒物質,即皂素,凝血素,胰蛋白酶抑制劑等等,如果生吃四季豆容易中毒,所以吃四季豆之前一定要將四季豆煮熟透,才能破壞這些毒素。四季豆的營養豐富,有較多的功效比如抑制癌細胞,增強免疫力,提高抵抗力,抗腫瘤,消脹益脾等等,因而深受消費者喜愛。

同花顺彩票四季豆一定要煮熟后再吃,小伙伴們都明白了吧。

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