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四季豆是刀豆嗎 和刀豆有什么區別

時間:2018-05-25 13:10:51 編輯:小蚯蚓 來源:同花順彩票網 標簽:四季豆  閱讀:281

四季豆,這是非常常見的蔬菜,很多人都喜歡買來吃。四季豆是刀豆嗎?四季豆和刀豆有什么區別?

四季豆和刀豆,外形上長得比較相似,很多人都分不清楚。四季豆是刀豆嗎?和刀豆有什么區別?

四季豆是刀豆嗎:

刀豆(Canavalia gladiata Dc。)豆科刀豆屬的栽培亞種,一年生纏繞性草本植物。也是豆科植物刀豆的種子。秋、冬季采收成熟莢果,曬干,剝取種子備用;或秋季采摘嫩莢果鮮用。刀豆的干燥成熟種子,別名刀豆子,大刀豆。化妝品采用其干燥的種子。

四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。又叫蕓豆,蕓扁豆、豆角等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,北方多叫眉豆,在浙江蘭溪也叫眉豆,在四川等一些華中地區叫做四季豆,是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌,都很符合人們的口味。但是有小毒,應用清水(或加鹽水)浸泡二十分鐘后再烹調食用。烹調時須熟透再食用。

二者是不同的食材,所以刀豆并不是四季豆。

四季豆和刀豆有什么區別:

1、刀豆,豆莢的形狀像刀,所以取名刀豆。三月下種,藤蔓可長到一二丈長,葉子像豇豆的葉子,但比豇豆的葉子稍長些,稍大些,五六月開紫色的花像飛蛾一樣,結豆莢,它的豆莢長接近一尺,有點兒像皂莢。

2、四季豆包括:架豆、蕓豆、刀豆、扁豆,最常見的為:蕓豆和架豆,在浙江衢州叫做清明豆,在中國北方叫豆角等,是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌,都很符合人們的口味。一年生纏繞草本,生短柔毛。菜豆起源于中南美洲,于17世紀至19世紀傳入亞洲。菜豆在中國南北方均可廣為種植。 分布在中國東部,在河北、山西、四川、云南、湖北、江蘇等省有栽培;廣植于溫帶地區。

刀豆不是四季豆,小伙伴們都明白了吧。

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