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干煸四季豆的做法竅門 要焯水嗎

時間:2018-07-05 11:59:21 編輯:小敏 來源:同花順彩票網 標簽:四季豆  閱讀:231

四季豆,這個是很多人都是喜歡吃的,是超級的美味好吃的,那么這個干煸四季豆的做法竅門是怎樣的?干煸四季豆要焯水嗎?

四季豆,這個是很多人都是喜歡吃的,是超級的美味的,吃的方法也是有很多種的,那么這個干煸四季豆的做法竅門是怎樣的?要焯水嗎:

干煸四季豆的做法竅門:

材料:豆角300克,豬肉餡100克,干辣椒6-7個,蒜半頭,色拉油1大勺,花椒適量,姜少許,生抽1大勺,鹽半小勺

做法:

1、四季豆選擇細長的那種比較好,易熟。洗凈后擇成長段,然后瀝干水分。這樣一定盡可能瀝干,否則一會過油炸的時候,會有油飛濺出來。用廚房紙吸干水分,是比較快的方法

2、利用瀝干水分的時間,來準備配料。需要半頭蒜,放的多才好吃,切碎了備用

3、需要100克左右的豬肉餡,肥點的好吃,干煸后更香

4、干辣椒剪成段,備用

5、熱鍋后放入比較多的色拉油,四季豆要炸透炸熟,否則會中毒的,這個很重要。另外四季豆比較吃油,多放油干煸的時候可以炸出豆角的香味,更好吃

同花顺彩票6、大概要煸炒3-4分鐘,一定要等豆角邊上出行褶皺,甚至有些干皮發焦黃才是熟透了

7、剩下的底油少量即可,多余的可以留著炒其他菜用。撈出豆角后放入少量底油放入豬肉餡煸炒。肉餡發白成肉沫后還要繼續煸炒,等肉沫發金黃了,放在炒鍋邊緣,放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒

8、放入少量的生抽,然后加入煸炒好的豆角,放入少許的鹽,翻炒后即可出鍋

干煸四季豆要焯水嗎:

干煸四季豆需要焯水,這樣做的時候更容易熟,另外因為四季豆是有一定毒性的,所以不熟的四季豆是不能吃的,所以干煸四季豆做的時候焯一下水更安全。

要完全清除四季豆中的毒素,必須讓四季豆變色熟透,失去原有的生綠色,并且吃起來沒有豆腥味。還要注意不買、不吃老四季豆,把四季豆兩頭和豆筋摘掉,因為這些部位含毒素較多。

干煸四季豆的做法就介紹到這里了,在做之前還是需要過一下水的。

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